Olá brisa do mar!
Com que frequência fazes refeições vegetarianas? Diariamente? Uma vez por semana? Uma vez por mês? Nunca?
Um dos principais motivos para as pessoas comerem poucas refeições vegetarianas tem a ver com o sabor. De facto, comer não é só apenas uma questão de sobrevivência, mas também de prazer. No entanto, e ao contrário do que ainda se possa pensar, a cozinha vegetariana pode ser uma verdadeira delícia. Com a combinação certa de ingredientes (dos vegetais às ervas aromáticas e especiarias) o sabor fica garantido!
Hoje partilho contigo 6 ervas aromáticas indispensáveis na minha cozinha:
1. Coentros: se tivesse de escolher, então diria que os coentros são a minha erva favorita! São ricos em vitamina A, C e K bem como nos minerais potássio e manganês. Experimenta adicioná-los a saladas, leguminosas, sopas e molhos
2. Orégãos: destaque para o seu conteúdo em vitamina A, C e K bem como os minerais cálcio, ferro e manganês. Combinam tão bem numa salada, com tomates frescos cortados às rodelas ou com cogumelos salteados
3. Salsa: infelizmente é uma erva bastante desvalorizada, talvez por ser tão comum e barata, mas é muito rica nutricionalmente. De destacar as vitaminas do complexo B (nomeadamente o folato) bem como a vitamina A, C e K e, claro, os minerais ferro, cálcio, potássio, magnésio, manganês e zinco. O grão e a salsa foram “feitos” um para o outro! Ah, e esta erva também fica muito bem com beringela
4. Tomilho: rico em vitamina A, C e K bem como nos minerais cálcio, ferro e manganês. Adiciona-o a uma salada ou a vegetais salteados
5. Basílico: destaque para o seu conteúdo em vitamina A, C, K e folato bem como manganês, cálcio, ferro e magnésio. Experimenta-o numa salada ou com tomates frescos cortados às rodelas. Ah, e é fundamental num pesto ou num gaspacho!
6. Alecrim: rico em vitamina A, C, B6 e folato bem como nos minerais ferro, cálcio, manganês e magnésio. Fica óptimo com vegetais no forno!
Com que erva vais cozinhar hoje?
Nutre o teu ser,
Natacha