Olá brisa do mar!

Quando era pequena o meu pai seguia uma dieta macrobiótica e o arroz integral, como podes imaginar, era fundamental às refeições. Contudo, não suportava o cheiro. Naquela altura comer arroz integral era basicamente um pesadelo para mim.

Sendo assim, logo na primeira oportunidade disse adeusinho ao arroz integral. Queria apenas comer algo que gostasse e o arroz branco parecia ser uma boa opção.

O arroz integral e o arroz branco vêm da mesma planta e ambos têm em comum ter-lhes sido retirada a casca que não é comestível. Contudo, no caso do arroz branco foi-lhe também retirado o farelo e o gérmen durante o processo de moagem e por isso é considerado um cereal refinado.

Quais sãos os benefícios de se comer cereais integrais? De acordo com a Harvard T.H. Chan School of Public Health:

  • Os grãos integrais são mais completos de um ponto de vista nutricional
  • São hidratos de carbono de absorção lenta, por isso mantêm níveis estáveis de açúcar no sangue 
  • A fibra ajuda a baixar o colesterol e promove o bom trânsito intestinal
  • A fibra pode também prevenir a formação de pequenos coágulos sanguíneos que podem causar ataques de coração e derrames
  • Os cereais integrais contêm minerais essenciais como o magnésio, selénio e cobre que podem proteger de alguns cancros

Tinha portanto duas opções: continuava a comer arroz branco ou dizia olá de novo ao arroz integral. Mas então e o cheiro? Descobri, depois de procurar na Internet, que para o cheiro desaparecer basta colocar o arroz integral de molho (ou passá-lo por água).  Algo tão simples! Qual foi a minha conclusão depois desta descoberta? Para além de ser melhor para a nossa saúde, o arroz integral é também…mais saboroso!

Se gostavas de cozinhar arroz integral em casa, então vais precisar de:

  • 1 chávena de arroz integral
  • 2 chávenas de água
  • 2 dentes de alho médios
  • 1 cebola pequena
  • Sal
  • Azeite

Depois, segue estes passos:

1.Coloca o arroz integral de molho durante a noite ou por algumas horas.

2. Descasca e corta a cebola e os alhos.

3. Agarra num tacho e coloca a cebola e os alhos a refogar com um fio de azeite.

4. Adiciona duas chávenas de água e uma pitada de sal.

5. Deixa que a água comece a ferver.

6. Junta uma chávena de arroz integral, baixa o lume para o mínimo e tapa o tacho.

7. Espera 40-45 minutos e está feito.

 

Espero que gostes!

 

Nutre o teu ser,

Natacha

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