Olá brisa do mar!

Um marisco muito popular aqui nos Açores são as lapas que se comem de diferentes formas: cruas, grelhadas, com molho Afonso e no arroz de lapas.

Sabia que a fasquia era alta, mas corri o risco de fazer uma versão vegan do arroz. 😉 Em vez das lapas uso cogumelos (!) e o ingrediente secreto para dar aquele “sabor a mar” é a kelp, um subgrupo de algas. Bem, mas sem mais delongas fica hoje a conhecer a versão vegan do famoso arroz de lapas:

Receita de Arroz de Lapas…Sem Lapas!

Ingredientes:

  • 1 1/2 cup de arroz integral 
  • 3 cups de água
  • 10 cogumelos champignon grandes
  • 6 dentes de alho médios
  • 4 colheres de chá de sal rosa dos Himalaias moído
  • 4 colheres de chá de kelp em pó
  • Malagueta q.b.
  • Azeite q.b.

 

Preparação:

1.Deixa o arroz de molho de um dia para o outro

2. No dia seguinte descarta a água e passa o arroz em água corrente. Reserva

3. Descasca os alhos, corta-os às rodelas e coloca-os num tacho

4. Limpa os cogumelos,corta-os ao meio, lamina-os e adiciona-os ao tacho

5.  Refoga os cogumelos, os alhos e a malagueta em azeite

6. Acrescenta a água e espera que ferva até juntares o arroz e a seguir o sal e a kelp

7. Coloca o lume no mínimo, tapa o tacho e aguarda cerca de 45 minutos ou até a água ter sido completamente absorvida. No final rectifica o sal e a kelp se necessário

 

Podes acompanhar com uma salada ou, como vês na foto, com carpaccio de beterraba e chucrute. 

Aproveito para deixar duas notas rápidas: 

1. Tens até ao final do ano para teres um desconto especial no meu Programa Quick Fix. Quem sabe até oferecê-lo como prenda de Natal? Pensa nisso! 😉  

2. Caso queiras que faça um workshop com receitas simples, saudáveis e saborosas na tua zona contacta-me

 

Bom apetite! 🙂

 

 

Nutre o teu ser, 

Natacha 

 

 

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