Olá brisa do mar!
Hoje vou partilhar contigo uma maneira muito simples e saborosa de preparares beterraba. Acho que vais gostar, especialmente se o sabor doce deste tubérculo for um contra para ti.
As beterrabas cruas são uma bomba nutricional sendo de destacar o folato, o manganês, o potássio, a vitamina C, o magnésio, o ferro, o fósforo e a vitamina B6. Já agora, sabias que a cor vermelha da beterraba deve-se à presença de betalaínas, fitonutrientes com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias? Bem, mas vamos então à receita.
Carpaccio de Beterraba
Ingredientes:
- 1 beterraba média
- 1/4 colher de chá de flor de sal
- 1/2 colher de sopa de azeite virgem extra
- 1/2 colher de chá de sumo de limão
- Pimenta preta em pó q.b.
- 1/2 colher de chá de orégãos secos
Preparação:
- Descascar a beterraba e cortá-la às rodelas com a ajuda de uma mandolina*
- Colocar a beterraba numa tigela e temperá-la com o sal, azeite, limão, pimenta preta e orégãos
- Dispor as rodelas num prato e decorar com mais um pouco de orégãos se necessário
O carpaccio de beterraba é óptimo como entrada ou acompanhamento. 🙂
Nutre o teu ser,
Natacha
*Atenção ao utilizares a mandolina para não te cortares.