Olá brisa do mar!

Hoje vou partilhar contigo uma maneira muito simples e saborosa de preparares beterraba. Acho que vais gostar, especialmente se o sabor doce deste tubérculo for um contra para ti.

As beterrabas cruas são uma bomba nutricional sendo de destacar o folato,  o manganês, o potássio, a vitamina C, o magnésio, o ferro, o fósforo e a vitamina B6.  Já agora, sabias que a cor vermelha da beterraba deve-se à presença de betalaínas, fitonutrientes com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias? Bem, mas vamos então à receita.

 

Carpaccio de Beterraba

Ingredientes:

  • 1 beterraba média
  • 1/4 colher de chá de flor de sal
  • 1/2 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 1/2 colher de chá de sumo de limão
  • Pimenta preta em pó q.b.
  • 1/2 colher de chá de orégãos secos

 

Preparação:

  1. Descascar a beterraba e cortá-la às rodelas com a ajuda de uma mandolina*
  2. Colocar a beterraba numa tigela e temperá-la com o sal, azeite, limão, pimenta preta e orégãos
  3. Dispor as rodelas num prato e decorar com mais um pouco de orégãos se necessário

 

O carpaccio de beterraba é óptimo como entrada ou acompanhamento. 🙂

 

Nutre o teu ser,

Natacha

 

*Atenção ao utilizares a mandolina para não te cortares.

 

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