Olá brisa do mar!
Tenho sempre leite vegetal em casa, normalmente leite de amêndoa ou de coco. Uso-os não só para fazer kefir, mas também para cozinhar, claro está. 🙂
No passado partilhei contigo como fazer leite de amêndoa em casa e hoje chegou a altura de ficares a conhecer a receita de leite de coco!
Ingredientes (para 1 litro):
- 1 chávena de coco ralado
- 1 litro de água mineral
- 1 colher de sopa de mel cru (se quiseres fazer kefir)
Preparação:
1. Aquece a água no fogão, mas desliga o lume antes de começar a ferver
2. Adiciona o coco e espera 20 minutos
3. Depois disso, coloca a mistura num liquidificador juntamente com o mel. Mistura tudo até que fique com uma consistência suave
5. Coa o leite usando um pano para coar queijo e guarda-o no frigorífico
O leite de coco dura 5-6 dias no frigorífico, mais do que o leite de amêndoa que é normalmente 3 a 4 dias. E só mais uma coisa: em vez de deitares fora as sobras do coco usa-as para fazer farinha! Só precisas de cozinhá-las no forno, usar um processador para transformá-las em farinha e depois levar novamente ao forno para que a farinha seque completamente. 🙂
Nutre o teu ser,
Natacha