Olá brisa do mar!

Sou fã de tartes, por isso hoje partilho contigo a base que uso para fazer as minhas tartes salgadas. O truque para esta base está no uso da casca da semente de uma erva chamada Plantago ovata. Esta casca, popularmente conhecida como psyllium husk,  permite tornar a massa mais elástica à semelhança de como sucede quando usamos farinhas com glúten. 

O psyllium também é conhecido por ser usado como suplemento para regular o trânsito intestinal e ajudar em caso de obstipação. No entanto, o meu conselho é que quando tomado em forma de suplemento deva também ser acompanhado por outras mudanças ao nível da alimentação.

Bem, mas voltando à tarte. Como sabes não consumo trigo com ou sem glúten, pois a sua ingestão está associada a problemas intestinais e também respiratórios. Infelizmente é um cereal que já foi sujeito a muita hibridização e hoje faz mais mal do que bem*, por isso (e também porque gosto muito de leguminosas), optei por usar grão de bico para a base.

Fica então agora a conhecer a receita de hoje:

 

Base de Tarte Salgada Saudável

Ingredientes:

  • 4 cups de grão de bico cozido
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de psyllium
  • 6 colheres de sopa de água
  • Sal marinho q.b.

 

Preparação:

1. Pré-aquece o forno a 180º

2. Coloca o psyllium numa tigela juntamente com a água e aguarda 5 minutos

3. Num processador coloca todos os ingredientes, incluindo o psyllium misturado com água, e tritura tudo até obteres uma consistência macia

4. Unta uma tarteira com azeite, distribui o preparado pela tarteira e utiliza um garfo para dar uns furinhos na base

5. Leva ao forno durante 30 minutos 

 

Agora a tua base está pronta para adicionares o recheio que mais gostares! 

 

Bom apetite! 🙂 

 

 

Nutre o teu ser,

Natacha

 

 

* Se, mesmo assim, não consegues viver sem trigo, então opta por variedades mais antigas como o trigo de espelta. 

 

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