Olá brisa do mar!
Com o tempo frio sabe mesmo bem uma sopa, não é? Bem, para falar a verdade como sopa em qualquer altura do ano. Para mim é completamente indispensável! E hoje vou partilhar contigo a receita de uma sopa improvável: sopa de urtigas.
Há tantas ervas consideradas daninhas, mas que são tão boas para a nossa saúde! Refiro-me não só às urtigas, ricas em cálcio, magnésio e ferro bem como em vitamina A e K, mas também às beldroegas, uma óptima fonte de ómega-3, e ao dente de leão com o seu elevado conteúdo de vitamina A e K, entre tantas outras. Passamos por elas e nem damos conta, mas elas estão lá apenas à espera de serem colhidas!
Receita de Sopa de Urtigas
Ingredientes:
- 50 gr. de folhas de urtigas
- 2 courgettes médias (500 gr.)
- 3 cenouras (200 gr.)
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho grandes
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 fio de azeite
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta q.b.
- 1 litro de água
Preparação:
- Descasca e corta a cebola e os alhos e coloca-os numa panela grande
- Descasca as courgettes e as cenouras (se não forem biológicas), corta-as e coloca-as também na panela
- Adiciona o óleo de coco à panela e leva ao lume para refogar
- Junta a água e as folhas de urtigas
- Quando a água começar a ferver baixa o lume e tapa a panela
- Aguarda cerca de 25 minutos (ou quando a cebola estiver cozida) e apaga o lume
- Mói a sopa e adiciona o sal, a pimenta e o fio de azeite
Bom apetite! 🙂
Nutre o teu ser,
Natacha