Olá brisa do mar!
Desde pequena que gosto de puré. Aliás, uma das minhas primeiras memórias na cozinha é a de ajudar a minha ama, a quem chamei sempre de Amiga (o nome dela era Albertina mas como eu tinha dificuldade em dizer o seu nome, simplifiquei 😉 ), a fazer puré. E depois de estar feito não havia nada como pôr o dedo para experimentar! 🙂
Como sabes tradicionalmente o puré de batata leva leite e manteiga. Mas caso queiras fazer um puré sem lacticínios podes substituir o leite de vaca por leite de amêndoa e a manteiga por óleo de coco. Era assim que fazia até ter percebido o potencial da couve-flor que torna o puré tão leve e macio e, claro, super saboroso como sempre! 🙂
Receita de Puré de Couve-Flor
Ingredientes:
- 1 couve-flor média
- 2 batatas médias
- 1/2 cup de água de cozedura dos vegetais
- 1 dente de alho médio
- 1 colher de chá de noz moscada
- 2 colheres de chá de azeite
- sal q.b.
Preparação:
- Corta as batatas e a couve-flor aos pedaços e coze-os ao vapor durante cerca de 20 minutos ou até estarem tenros
- Quando os vegetais estiverem cozidos retira-os do lume e reserva a água da cozedura
- Tritura a couve-flor, a batata e o alho cru com uma varinha mágica
- Adiciona os temperos e a água da cozedura (gradualmente) até obteres a consistência desejada com a ajuda da varinha
Gosto particularmente de acompanhar este puré com vegetais no forno (como vês na imagem), mas esta é apenas uma opção entre tantas outras que podes escolher! 🙂 Ah, e se quiseres dar um “twist” ao teu puré podes substituir a batata por batata-doce. 😉
Estou mesmo curiosa para ver as fotos do teu puré! Partilha-as colocando o hashtag #natachamoitinho.
Bom apetite!
Nutre o teu ser,
Natacha